Kom itrim

Tänkte jag skulle passa på att rekommendera kycklingsalladen med mango från Itrims kokbok. Visserligen ändrade jag receptet lite men grunden var densamma. Så här gjorde jag: ett paket frusna mangotärningar, en burk 3% fetaost, 3 tomater skurna i bitar, en halv skivad rödlök och köttet från en grillad kyckling blandas och läggs ovanpå en bädd av machésallad. Dekorera med några svarta oliver och bitar av avokado. Häll över dressingen bestående av 1 msk olivolja, 1 msk balsamvinäger, saften av en lime, salt och peppar. Jag använde ett stort fat så det såg extra festligt ut och det räckte till minst 6 portioner. (Efter jag gjorde denna har jag faktiskt börjat lägga till mangotärningar till mina sallader ibland för det är verkligen en god ingrediens.)

Appropå Itrims kokbok så kan jag även rekommendera fiskgrytan med saffran och räkor, brasiliansk kycklinggryta med kokos, linssoppa med morot (hade den till och med som förrätt på nyårsafton), äpplesås med curry som passar ypperligt till fläskkött och biff stroganoff med smak av balsamvinäger (som jag åt med fräsch coleslaw).

Här kommer utlovade bilder. Visst är min misse söt? Trots att hon ser lite sur ut över att bli väckt ur sin skönhetssömn. Vi har en katt till men han är mer dotterns än min. Var extra duktig igår och stannade på Itrim för lite pulsträning på vägen hem från jobbet. Har dessutom försökt sköta maten bättre men vikten ger inte med sig. Ännu i alla fall...

Jag är väldigt intresserad av färger och hur de påverkar oss. Har läst en hel del färgpsykologi, feng shui och andra läror som använder färger till att skapa harmoni och få oss att må bättre. Forskning har visat att vi till och med reagerar fysiskt på färg: kroppstemperatur, puls och andning ändras då vi omges av olika färger (rött stimulerar, blått lugnar osv). Och med tanke på vårt nordiska klimat är det ju inte konstigt att vi längtar efter varma, ombonade färger som rött och grönt på vintern medan vi föredrar ljusa, svala som blått och vitt på sommaren. Jag brukar ändra om hemma några gånger om året just när suget efter nya färger blir stort. Till exemplel då alla brinnande, glödande höstlöv ramlat av och världen blir grå, brun och trist längtar jag alltid efter rött. Det röda får oftast stanna tills dess att julen är förbi men sen, när ljuset återkommer och man börjar ana vårens ankomst så är det dags för vårens alla glada, lekfulla färger: gult, orange, limegrönt, turkos, rosa! Med tanke på att affärerna verkar fyllas av just dessa färger så här års så är det nog inte bara jag som känner så. I helgen frossade jag i Åhléns nya sortiment och köpte färgglada kuddar, kökshanddukar med mera och bytte gardiner till soligt gult och orange (har sen tidigare). Hemmet är som en explosion av färger vilket dottern av någon anledning inte är lika förtjust i. Ska försöka lägga upp några bilder senare för att visa hur det ser ut. För mig brukar denna fas hålla i sig till dess att träden och gräset återfått sin gröna färg och därefter suktar jag efter svalt blågrönt och vitt. Kanske det går bättre hem hos buttra tonåringar?

Igår bokade jag en resa åt mig, barnen och min mor till denna fantastiska stad! Har aldrig varit där förut men nu på påsklovet sista veckan i april bär det av fem dagar. Ska bli jätteroligt och speciellt att mamma ska med eftersom vi inte rest speciellt mycket tillsammans. Nu ska jag ut och njuta av det underbara vädret och få ihop lite steg. Fast först vill jag hälsa alla nya Itrimmare välkomna och tacka för era fina kommentarer. <3 Imorgon tror jag att jag ska berätta om min helg som bestod av vårstyling hemma...
Hej så länge!!

Jag och mitt minne... Har jag berättat att jag är den mest glömska och lättdistraherade person som finns? Kommer faktiskt inte ihåg vad som var titeln på dagens möte men vi pratade om tre saker (som jag minns). Först gick vi igenom hur det går och har gått sedan vi sågs senast innan jul. De andra hade klarat julen riktigt bra och framförallt har de varit jätteduktiga med motionen (vilket jag inte kan skryta med).

Jaha, nu har ännu en vecka gått och vikten ligger stabilt strax under 90. En sak som är lite konstigt är att mina armar och även kroppen ser mer muskulös ut nu än tidigare trots att jag inte tränat eller gått ner mer i vikt. Kan man få mer muskler utan träning? Kan det vara så att min kropp bygger på sig lite av den tappade muskelmassan från viktnedgången? Jag har i alla fall bättrat mig då det gäller promenaderna och körde även ett pulspass den här veckan. Äter bra mat men avviker fortfarande en del från 2+2 och det blir tyvärr en del energirika kolhydrater. Men jag har fortfarande koll på måltidsordningen och portionsstorleken (handflatemetoden). Imorgon är det dags för gruppmöte och jag hoppas att det triggar igång ny motivation. Tänkte också passa på att träna för jag måste se till att få upp konditionen igen. Dessutom ska kollegan och jag till personalgymmet senare idag.